Melanzane Parmigiana

Egengjord pasta igår fick följas upp av auberginegratäng idag. Det är ju så gott med italienskt! Jag är grymt sugen på att åka tillbaka dit, gärna nyss. Jag har dock fortfarande lite egenimporterad parmesan och pecorino i frysen att laga mat med!
_MG_7963
_MG_7968
_MG_7972
Innan fjolårets resa så gick ett matlagningsprogram om traditionell italiensk mat på svt och nu har jag börjat kolla in den sida som programledaren och hennes systrar har och även deras youtubekanal. De heter Chiappa och receptet på melanzane parmigiana hämtade jag från dem. Jag följde det nästan iaf… Gott blev det vill jag lova!
_MG_7977
_MG_7993

Matlagning och motivation

Vissa dagar känner jag mig måttligt taggad på att göra sånt där som jag borde. De gånger de där sakerna faktiskt bara är borden och inte måsten just då så kan det ibland vara läge att göra något helt annat för att få tillbaka motivationen till det där mindre roliga. Idag fick bli en sådan dag.

På morgonen satte jag igång ett surdegsbröd som har fått stå och jäsa nästan hela dagen. Det blev faktiskt rätt bra trots att jag på sistone inte matat surdegen alls så ofta som den skulle behövt och dessutom gick helt på känn med receptet. Efter att ha sett förra veckans Ernst i Toscana vid lunch blev jag sugen på att göra pasta och så fick det bli. Färsk pasta med fänkål, vitlök, citron och parmesan!

_MG_7949_MG_7954_MG_7960
Ikväll tog jag en promenad till närmaste mataffär eftersom jag annars vore utan kaviar till frukostägget och en rödlök var det enda som fattades till det jag tänkt laga till middag imorgon. För ovanlighetens skull köpte jag en kasse (man måste ju ha en till soporna ibland) och fick mina (iofs bara två) varor nerpackade av den som satt i kassan. Lite ovanligt trevligt ändå!

På vägen hem passerade jag en äldre man som rensade under ett träd i sin trädgård sittandes på en rullator. Så härligt med vår! Nu känner jag mig lite mer taggad på att tag i sånt där som jag borde!

Mitt 2014 – September till December

Web-9650

September kom och det blev dags att återvända till Piteå för sista året på utbildningen.

Web-9667

För att mildra avsaknaden av mammas trädgård fick jag med mig ett helt lass grönsaker och blommor!

_MG_9759

Bästa Trisha hade konsert i Black Box.

_MG_9842

Temat var Michael Jackson – WHO’S BAD

_MG_9854

Hanna fixade ett äppelplockarställe och mycket äpplen fanns det. Jag gjorde mos, torkade äppelringar och must. Den där musten alltså, sådär härligt sur som jag vill ha den! Synd bara att jag inte gjorde mer…

_MG_9867

Det blev hällekaksbak i den lilla bagarstuga i en by utanför Piteå som vi bakat i för första gången ungefär ett år tidigare. Den här gången hade vi ännu lite bättre flyt än året innan plus att vi hade sällskap av två bebisar och deras pappor. Bröd på tio liter deg blidde de!

_MG_0007

Efter tre veckors skola i Piteå med ett par turer till Luleå åkte jag hem till Skellefteå för fem veckors praktik.

Web-0079

En vecka efter förra bagarstugebaket var det dags igen.

Web-0071

Den här gången blev det ljusugnsbröd i bagarstugan som morfar byggt vid sommarstugan.

_MG_9961

Jag fotade lite självporträtt på berget hemma på gården.

_MG_9856

Passade på att kratta lite löv i vackert höstljus.

Web-9927

Älskade pappa fyllde jämnt och det firades med god mat och begränsat antal gäster, som pappa vill ha de.

Web-9908

Jessica och Martin kom upp från Umeå och Sofia från Göteborg.

Web-9897

Den stora överraskningen var att två av pappas kusiner som bor i Stockholm kom oanmälda. Det fick han erkänna va ganska trevligt ändå! 😉

_MG_9946

I farsdagspresent fick pappa så kallade Bee’s wrap av mig. Grymt smart grej! Istället för plastfolie så kan man använda det här bomullstyget med bivax och jojobaolja som kan rengöras och användas igen. Ett hett tips!

_MG_9956

I november blev det också en del karamellkokning inför julmarknaden hemma på EFS. Här än ingredienserna till smörkola med ingefära och citron.

Web-9976

För första gången på länge var jag hemma och kunde hjälpa till att göra enriskransar inför marknaden. Mysigt och så gott det luktar!

_MG_9992

Älskade mormor fyllde jämnt hon också.

_MG_0036

Det firades med gofika såklart!

_MG_0025

Av mig önskade hon sig en tårta, vilken sort fick jag bestämma själv. Det fick bli mitt livs första prinsesstårta, med lite justering av fyllningen. Egna bär och egen sylt såklart!

_MG_0073

Det blev dags för marknad och jag sålde massa godis.

_MG_0107

Jag och några vänner kokade några kilo karameller.

_MG_0115

Jag gjorde mig redo för lucia med att baka saffransbullar.

_MG_0123

Julgardinerna som mamma sydde åt mig ifjol prydde fönstret tillsammans med lummer och gódoftande hyacint.

_MG_0138

Vi fick också till ett sista knytisjulbord med klassen innan alla tog julledigt. Som vanligt så hade det lagats en hel massa god mat. Hysteriskt gott var det.

_MG_0232

Ett par veckor senare blev det julafton och julbord igen. Men dagen inleddes traditionsenligt med risgrynsgröt till frukost och så var jag med och sjöng på julbönen. I sista sekunden fick jag förresten rycka in som värdshusvärd också.

_MG_0251

Julaftonen firades hemma hos oss med släkt och lite till!

_MG_0259

Det dukades med måsen, dagen till ära.

_MG_0268

Till efterrätt hade Cornelia gjort en chokladmoussetårta med två olika sorters mousse. Mmmm….. 🙂

Web-0301

Cornelia hann hälsa på en gång till och hon förde vidare lite av sina nyförvärvade konditorskills till mig och Jessica.

Web-0418

Ja du gissade rätt, det blev gott! Där i helgerna hann jag dessutom jobba sådär en arbetsvecka totalt. Nyåret firades in just med att jobba. Tur att man kan ha trevligt på jobbet!

 

Mitt 2014 – Juni till Augusti

Web-6159

Efter ungefär en vecka hemma i Skellefteå bar det iväg på tågluff. Första anhalt – Neapel. Måttligt nyttig frukost på hotellets takterass i redan gassande sol.

Web-6172

Vi gav oss ut för att utforska stadens gator och gränder. Lite spännande eftersom vi inte lyckades få tag i någon karta annat än de som fanns på skyltar längs vissa vägar. Kruxet var att de kartorna liksom satt upp och ner och bak och fram om man jämför med hur, åtminstone jag, håller en karta i vanliga fall.

Web-6260

Lunchen blev pizza Margeritha som sägs komma från Neapel och friterade sardiner med pressad citron. De där sardinerna alltså…. mmm…

Web-6402

Vi åt på samma restaurang båda kvällarna och andra kvällen kom denne herre och hälsade på oss och ville fotas med oss och maten. Ägaren gissade vi?!

Web-6441

Nästa anhalt på resan var Rom. Bland annat detta klassiska turistmål betades av. Rätt mäktigt måste jag säga!

Web-6498

Vi vandrade vidare och konstaterade att Rom var klart mer lättnavigerat än Neapel.

Web-6586

Kvällens middag blev pizza på lösvikt. Kanske inte låter så spännande men galet vad god den var!

_MG_6671

Morgonen efter hann vi med en guidad tur från Spanska trappan, förbi bland annat Pantheon för att till sist hamna i Vatikanen. Dessutom fick vi en historielektion och lärde oss bland annat att Rom är byggt i lager, som en tårta. Vissa byggnadsverk har hissats upp till dagens marknivå, så mycket som 7-8 meter över sin ursprungliga nivå.

_MG_6711

Efter att ha irrat runt i tokvarma Rom för att hitta metron och kunna hämta packningen rullade vi vidare mot Bologna. Väl framme blev vi tipsade om en mysig restaurang och gav oss ut för att äta middag. Förrätten bestod av spenattortellini med salviasmör. Mumma!

_MG_6753

Nästa morgon gav vi oss ut för att utforska Bologna. När det började bli dags för lunch och vi fick syn på ett ställe med röd- och vitrutiga dukar och olivoljan och parmesanen redo på bordet blev valet enkelt.

_MG_6744

Vi behövde inte ångra oss. Den där lasagnen är nog den godaste jag ätit! För att inte tala om salamin!

_MG_6759

Vi vandrade vidare och började jaga verktyg för pastamakeri. Det var lättare sagt än gjort. Det är visst extremt viktigt att uttala ordet pasta på precis rätt sätt för att italienarna ska förstå vad man säger. Efter att ha pratat med ett helt gäng olika personer lyckades vi tillslut hitta det vi sökt. Det häftigaste var dock att på vägen hamnade vi i ett litet hål i väggen där två kvinnor stod och gjorde tortellini i mängder. Det hade kavlat ut pastadeg som täckte ett helt bord, skurit den i fyrkanter och stod som bäst och klickade ut fyllning. Självklart visste de vart vi skulle gå!

_MG_6885

Vi lämnade Bologna för nästa anhalt, Cinque Terre. Dagen ägnades åt att vandra runt i den av de fem byarna vi bodde i Riomaggiore.

Web-1

Det var rätt mycket turister men vi hittade en lekpark med fin utsikt som ingen annan hittat. Där satt vi och åt lite frukt och avundades ägarna till alla citronträden! (Frukten vi åt var dock inte citron)

Web-7062

Uppdrag dag två i Cinque Terre: hinna se kvarvarande fyra byar. Vi började med att åka tåg till byn längst bort.

Web-7065

Därifrån vandrade vi till nästa längs stigar och hysteriskt branta (!!!) trappor. Det kändes i benen men vackert var det! När vi kom fram blev det lunch. Till tredje byn blev det tåg och sedan gällde det att kuta i trappor igen för att ens kunna komma fram. Belöningen blev glass och granita på byns egna citroner. Sedan var det bara att ta trapporna ner till tåget igen och rulla mot sista outforskade byn. Där blev det bad och middag. Intensiv men härlig dag och vi nådde vårt mål!

_MG_7209

Efter en natts vila åkte vi vidare mot sista anhalten i Italien, Como. Hostelet vi skulle bo på låg uppe på en (rejäl) höjd och vägen dit innefattade en sluttande skogspromendad. Vägen genom skogen var inte helt lätt att hitta och vi gick alldeles för långt och fick rejält mycket längre och brantare promenad än nödvändigt. Hjälp vad vaderna protesterade! Tillslut kom vi fram och firade med stretching. Det var tack och lov värt promenaden. Hostelet låg på en otroligt vacker plats och personalen var helt underbar!

_MG_7392

Självklart fick vi inte nog av två dagar av hysteriskt branta promenader utan tog bussen en timme längs Lake Como och gav oss av uppåt igen.

_MG_7421

Vi belönades med magnifik utsikt.

_MG_7425

Den lilla kyrkan där uppe var vårt slutmål.

_MG_7483

Plötsligt hade vi lämnat Italien och satt och åt kebab (mitt livs godaste) i München, där man inte får betala med kort på tågstationen!!!

_MG_7487

Efter en natt på tåg gick vi på upptäcktsfärd i Hamburg.

_MG_7560

Vårt sista stopp på luffen blev Köpenhamn. Där kan man t.o.m. betala med kort på mobila snabbmatsställen! Dessutom är de grymma på ekologiskt!

_MG_7597

Väl tillbaka i Sverige hann jag med ett snabbt stopp i Stockholm och ett besök hos mina tremänningar mitt i en husflytt. Sedan kom resten av familjen och plockade upp mig och vi tog färjan över till Gotland.

_MG_7600

Där väntade en veckas semestrande tillsammans med släkten som skulle toppas med bröllop! Jag fick i uppdrag att fota bröllopsbilder så därför fick Amanda agera provmodell när jag kollade in möjliga fotoplatser.

_MG_7637

Min numera ingifta kusins föräldrahem ligger precis vid ett naturreservat med en hel massa orkidéer. Vi fick en guidad tur av hans brorsson!

_MG_7644

När vi kom tillbaka till huset blev vi bjudna på fika i trädgården. Trots att vi var en hel hög som klampade in oanmälda och det dessutom var första gången vi sågs så togs vi emot med, bokstavligt talat, öppna armar. Så underbara människor!

_MG_7732

Under dagarna innan bröllopet åkte vi och ena kusinskaran runt på några av alla toppenställen på ön. De hade aldrig varit på Gotland förut så vi ville visa så många guldkorn vi hann med!

_MG_7767

Blåelden stod i blom.

_MG_7784

Sofia var fin.

_MG_7813

Solnedgången var magisk.

_MG_7836

Amandas örhänge representerade Västerbotten.

_MG_7862

Kusiner posade med raukar.

_MG_8030

Plötsligt blev det lördag och dessa stiliga herrar sa ja!

_MG_8157

Det var en fantastiskt härlig vecka och ett väldigt fint bröllop. Så kul att få träffa hela Jakobs underbara familj och en massa andra sköna människor!

_MG_8359

På vägen hem stannade vi till vid mina vänners sommarhemma. Jag ”glömde” berätta att jag hade med mig en hög kusiner förutom familjen men hela högen blev bjudna på fika och jag fick stanna och hälsa på!

Web-8603

Som sig bör så blev det Sofias födelsedag där några dagar in i juli och det bjöds på surdegspizza ute på gräsmattan.

Web-8666

Under Trästocksfestivalen jobbade jag några dagar som personlig assistent men den kvällen när bästa Linnea Henriksson spelade var jag ledig och kunde fota lite!

_MG_9198

Denna numera dragspelerska fyllde jämnt och det firades med öppet hur eller kanske snarare öppen trädgård!

_MG_9045

Jag och Marta hade dagen till ära skrivit ny text till Mamma mia!

_MG_9312

I augusti spelade vi i On Duty en fantastiskt rolig och svettig konsert tillsammans med Samuel Ljungblahd.

Web-9370

Andra delen av augusti ägnades till stor del åt att plocka bär och frysa in grönsaker inför vintern.

_MG_9452

Två av mina Oslo-boende kusiner kom på besök.

_MG_9497

Jag hälsade på faster och fick första provsmakningen av hennes plommon. Så fantastiskt goda!

_MG_9510

Jag hjälpte till att flytta om lite får.

_MG_9576

Morgonen efter fick jag mata flasklammet innan jag åkte hem.

_MG_9618

Så blev det tillslut mammas födelsedag och jag bakade tårta åt henne. Tyckte det passade bra med mycket blommor! 😉

_MG_9610

Någonstans där i slutet på juli och början på augusti hann jag visst jobba en månad i bageriet på caféet i Skråmträsk också. Hur som helst. Efter att jag och mamma haft gemensamt födelsedagsfirande på hennes födelsedag så var det dags för mig att åka upp till Piteå för sista läsåret på Musikhögskolan!

Ursäkta världens längsta blogginlägg men det är ju så roligt att fota på sommaren! Att läsa hela vägen hit är helt frivilligt och kanske något av en bedrift!

Tumstocken är invigd!

Jag fick både slöjdkniv, tumstock och fogsvans i julklapp och redan såhär bara några dagar efter jul så dök det upp, det givna tillfället att inviga tumstocken! För vad ska man ha en sådan till om inte att mäta wienerdeg?!

Idag har det varit bageri här i huset, i form av kusinkurs i wienerdeg. Det blev croissanter, både naturella och med nougat-/choklad-/nötfyllning, wienerbröd med hemkokt vaniljkräm och dansk æeblefisk med husets äppelmos. Nog måste man säga att det gick rätt bra!

De som skulle få provsmaka höll på att bli lite lätt tokiga på att allt skulle fotas en massa, men till slut hade både bakverken fastnat på bild och kaffet droppat färdigt och vi kunde konstatera att gott blev det. 🙂 Nu ligger resten av kreationerna i frysen och bara väntar på att få tas fram och gräddas!

Web-0301

Web-0326

Web-0332

Web-0337

Web-0344

Web-0388

Web-0414

Web-0418

Se Neapel och sedan dö

För ganska precis fem månader sedan hade jag och Johanna precis påbörjat vår tågluff. Första anhalten var Neapel. Web-6159 Web-6160
Frukosten serverades på hotellets takterass och var sådär typiskt sydeuropeisk. Redan vid frukosttid var värmen rätt intensiv och vi laddade våra vattenflaskor och gav oss ut i stadens myller.
Web-6162 Web-6172 Web-6181 Web-6184
En vespa i en gränd, kunde det stämma bättre överens med vad en hade föreställt sig?!
Web-6213 Web-6221
Vi hann inte med någon tur till Pompeji men däremot ett besök på ett museum som ställde ut konst och bruksföremål därifrån.

Web-6228 Web-6244 Web-6246
Den kanske godaste maten vi åt i Neapel var friterade sardiner, på en bädd av ruccola och med bara lite pressad citron på. Så gott!
Web-6260 Web-6264 Web-6270 Web-6281 Web-6291 Web-6296 Web-6299 Web-6303
När vi hittat oss ut ur gränderna och ner till vattnet kunde vi se Vesuvius.
Web-6306
På morgonen innan vi gav oss iväg hade vi försökt få tag i en karta att ta med för att kunna hitta till alla ställen vi ville se. Det visade sig vara helt omöjligt. Istället fick vi en ungefärlig beskrivning vart saker och till låg av hotellreceptionisten. Otroligt nog så lyckades vi hitta till alla ställen vi tänkt. Det blev värre när det var dags att vända mot hotellet igen. Lite här och där i staden fanns det stora kartor vid vägkanten. Vi hade använt oss av dem då och då under dagen och de var en aning förvirrande. Kartorna satt nämligen upp och ner i förhållande till vad som, iaf för mig, känns mest logiskt. I slutet av vårt irrande, när vattnet tagit slut stannade vi och köpte lite frukt. Vi fick dessutom varsin platt persika och kanske var det på grund av tröttheten och värmen men det var den godaste persikan jag någonsin ätit!
Web-6320
Efter att äntligen ha hittat rätt och tagit en tupplur på hotellet gick vi och åt middag på Mimi’s, samma ställe som vi gått till kvällen innan. Personalen var supertrevlig och tyckte det var kul att vi kom tillbaka. En man som vi inte sett kvällen innan, och som vi gissar var ägaren, kom fram till vårar bort och tog min tallrik när jag höll på fota maten och ville ta bilder med oss. 🙂 Linguine alle vongole förresten. Hur gott!!!
Web-6400Web-6402
Web-6408
Det verkar som att ingen säkert vet vad det klassiska citatet ”Vedi Napoli e poi muori” grundar sig i. Oavsett om det är att man skulle vara nöjd med livet när man sett Neapel som ligger vackert vid medelhavet med Vesuvius som kuliss, att sankmarker norr om staden under romarrikets tid gjorde att den som åkte från Rom till Neapel drabbades av malaria eller om man ska tolka in dagens läge med utbredd maffia och hög mordstatistik så klarade i alla fall vi oss levande därifrån!

Höstpyssel

Förra helgen bakades det hällekaka med goda vänner i en liten by utanför Piteå. Men varför bara ägna en söndag åt bagarstugebak när man kan smälla till med två på raken! Igår blev det en laddning ljusugnsbröd åt mamma och pappa och en åt mormor och morfar. Mamma kavlade och jag gräddade.

Det är något särskilt att få grädda bröd i vedeldad stenugn, och extra speciellt när ens egen morfar har byggt det!
Web-0071

Web-0073

Web-0079

Web-0067
Under tiden så höjde morfar och pappa delar av gräsmattan och mormor fixade fika och mat. En fin dag hel enkelt!
Web-0086

Web-0090

Samlande som smakar!

Den här tiden på året är en riktigt hamstringsperiod i våran familj och jag har redan hunnit fylla frysen med ett gäng burkar hallon och diverse andra bär. Idag stod en första omgång grönkål på tur (för att i vinter kunna göra goda pajer med valnötter på toppen!) och en hel hög persilja blev det också.Web-9370
Web-9397Det är så underbart att bara kunna gå ut på tomten och plocka allt man vill ha! Tack mamma för det.<3 Så småningom hoppas jag att jag har mitt eget grönsaksland!
Web-9390Det såg lite knapert ut på brödfronten där i frysarna också så jag satte igång en improviserad deg. Lite spännande var det att se hur det skulle smaka. Jag hade i riven squash, kallpressad rapsolja och både jäst och lite surdeg. Det blev riktigt bra faktiskt!Web-9385För en stund sedan dök min ena faster med sambo upp och gav sig ut i vinbärsbuskarna. Jag tror minsann det ska hinnas med lite juicetillverkning också innan dagen är över!

Lysande långfredag

Redan en veckan sedan långfredag alltså… Väldigt vad dagarna springer iväg. Hur som  helst så var jag och resten av släkten som var hemma i staaan bjudna på födelsedagslunch för en av mina kära kusiner. Supergod sötpotatissoppa med diverse tillbehör serverades till en hel hög härliga människor i min farbrors lilla men väldigt mysiga lägenhet. Födelsedagsbruden hade i inbjudan skrivit ”påsk” som dresscode så det fanns diverse röda kinder och fjädrar i öron och frisyrer.

_MG_3836

Den nyblivna 25-åringen

_MG_3800 _MG_3817 _MG_3820 _MG_3828 _MG_3830
Tyvärr för mig så har min farbror en katt som är den mest allergiframkallande jag någonsin träffat. Trots piller så började jag nysa när vi varit där en stund. Då blev det som tur var dags för en promenad i solen. Tack vare alla de röda kinderna mötte vi många glada miner och kommentarer! Jag nös och nös resten av eftermiddagen och kvällen, med undantag för besöket i ett varmt och fuktigt växthus, men på det stora hela så var det en väldigt fin dag! 🙂_MG_3845 _MG_3860 _MG_3868

Doften av eld och nybakt bröd

Igår kväll inleddes helgen med inflyttningsfest hos goda vänner. En fantastiskt trevlig kväll med härliga människor och galet god mat!

Idag blev det en rätt tidigt morgon då jag, Emmeli och Eleonor åkte iväg för att baka hällekaka i en liten bagarstuga en bit utanför Piteå. Efter en morgon med en deg som först jäste över alla bredder och sedan låstes in i en bil tillsammans med bilnycklarna så fick lite mer flyt, och slutresultatet klagar vi inte på! Men det var också härligt bara att få stå där i stugan och baka, i doften av eld och nybakt bröd. Jag gillar verkligen att få grädda bröd på stenhäll i vedeldad ugn och hur gott blir det inte?!! _MG_0412Nu ska jag se om jag lyckas göra ett ryck med den där projekbeskrivningen utan att somna, innan jag myser ner mig i soffan framför säsongspremiären av ”Så mycket bättre”.